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MIEL AZAHAR

Le miel AZAHAR (fleur d'oranger) est récolté de février à mars essentiellement dans les zones côtières du Golfe du Mexique. Maya Fair Trade (MFT) achète ce miel monofloral dans la région
d'Alamo Temampache, dans la province de Veracruz, considérée comme une des principales régions productrices d'oranger au Mexique.
Il s'agit d'un miel à consistance plutôt liquide, de couleur claire. Le miel AZAHAR a une odeur d'intensité moyenne, florale et fruitée (parfum d'oranger caractéristique). Chaud en bouche, ses arômes sont floraux et de persistance brève. Le miel AZAHAR convient particulièrement bien dans les sauces chaudes sucrées en cuisine ainsi que pour « laquer » les volailles et la viande de porc.
Le miel AZAHAR est acheté par Maya Fair Trade (MFT) auprès de deux Coopératives apicoles, certifiées par FLO et constituées chacune d'une quinzaine de petits apiculteurs. Il est acheté à un prix juste, dans le respect des valeurs du commerce équitable. Une prime supplémentaire de 150 dollars par tonne est payée aux apiculteurs : elle est destinée à soutenir la coopérative dans ses efforts de développement. De plus, au travers de son ONG soeur, Miel Maya Honing, MFT reverse aux Coopératives une bonne partie des bénéfices réalisés sur la vente du miel AZAHAR en soutien de projets de développement (moyens techniques et formation).
 

DONNÉES COMMERCIALES :

Unité de vente :Pot en verre de 250gr Net
Carton :12 x 250gr
Palette Euro :196 x 12 x 250gr
Code EAN Unité de vente :5411462002511